نیترات پتاسیم یا شوره یک ترکیب شیمیایی با فرمول K(NO₃)₂ می باشد؛ نيترات پتاسيم حاوي 45 درصد K₂O و 10 درصد ازت است.به علت داشتن خاصيت انفجاري، در تهيه كود شيميايي معمولاً از 80 درصد نيترات پتاسيم و 20 درصد كلرور پتاسيم استفاده مي‌شود. نیترات پتاسیم 100% محلول در آب می باشد